Die Hirschhausen- Diät - Jupp, es macht tatsächlich Spaß

Schwupp di wupp der vorgestrige Tag war MITTWOCH, da durften wir einem lieben Freund zum Geburtstag gratulieren, und wenn ich richtig informiert bin, dann darf man auch mal kleine Schummeltage haben, nicht vergleichbar mit den sogenannten Cheatdays, sondern einfach wo evt. die Fastenzeit mal etwas kürzer ist, oder ein Glas Wein auf das Geburtstagskind getrunken wird aber es gab ganz leichte Bowle, das war wirklich schön.

Wie war letztendlich der Abend, das Essen war echt super, ich konnte mir wunderbar auswählen was passt, uhrzeittechnisch war es dann 20 Uhr, das hätte bedeutet, ich könnte bei 16 Stunden Fastenzeit erst 12 Uhr essen, ich nahm es als Schummeltag und habe trotzdem gegen 10 Uhr am nächsten Tag gefrühstückt.

DONNERSTAG

1. Mahlzeit:
Gerstenbrot, Frischkäse, Radieschen und Tomate, Du darfst Butter mit Brennnesselkäse und Geflügelsalami, Lavita, Melissetee und das Obstschälchen

2. Mahlzeit:
Auf Wunsche meiner Enkelin gab Senfeier mit Kartoffeln und Möhren- Apfelrohkost

FREITAG

Heute gab es die 1. Mahlzeit zwischen kochen, backen, Wäsche waschen und Hausputz erst gegen 10:30 Uhr, deshalb mal nicht so schick angerichtet.
1. Mahlzeit
Gerstenbrot, Du darfst Butter, dünne Scheibchen Wurst auf Geflügelbasis und Brennnesselkäse, eine Banane und ein Pfirsich, Lavita natürlich auch, trinke ich immer noch 2 mal tgl.

Ich muss zugeben, meine Portion Obst ist noch zu groß, Gemüse viel zu wenig, das muss ich unbedingt noch ändern.

Ich greife einfach mal vor, weil ich heute für die nächste Mahlzeit schon vorkochen musste.

2. Mahlzeit:
Gemüse(Natur)reis mit gegartem Hühnchen, ein kleiner Gemüsesalat kommt noch hinzu.

Dienstag, es fällt immer leichter!

Vorgestern waren wir wieder unseren Gemüsevorrat aufstocken, kleine Shoppingtour, dabei hatte ich leider vergessen, dass meine Essenzeit ja 18 Uhr endet, also gab es als Montagsabendmahl fix eine Kartoffelsemmel unterwegs. Ging auch :)

Der Dienstag startete mit Gestenbrot, mein absolutes Lieblingsrezept, nach dem ich wirklich schon lange mein Brot backe, ich werde es im Anschluss als Anleitung für euch schreiben.

1. Mahlzeit
Gerstenbrot...

2. Mahlzeit
Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Parmesan überbacken
Rezept auf Cookidoo

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Rezept Gerstenbrot

Zutaten:

• 250 g Dinkelmehl Typ 1050
• 200 g Gerstenvollkornmehl
• 150 g Gerstenflocken
• 2 TL Backpulver
• 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 1 TL Salz
• 400 g Naturjoghurt
• 1 Ei
• 140 ml Wasser
• 100g Walnusskerne oder Haselnusskerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
• optional 1/2 TL Brotgewürzmischung (selbst gemacht)

Zubereitung:

• Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen
• Kastenform oder andere Brotform etwas einfetten
• Nüsse oder Kerne nach Wahl zerkleinern
• alle Zutaten miteinander vermischen, das mit dem Knethaken des Handmixers, ich benutze den Teigmodus des Thermomix
• die Brotteigmasse in die Form füllen, dort lasse ich es noch 20 min ruhen, bevor ich es auf mittlerer Schiene 55 min backe, das müsst ihr per Stäbchenprobe selbst probieren, da jeder Herd anders backt
• das fertige Brot lasse ich dann auf dem Kuchengitter abkühlen

Ich lagere das Brot in einem Brotbeutel aus Stoff und im Kühlschrank, da ich es allein esse, und es dann doch etwas länger dauert bis die ca. 20 Scheiben aufgegessen sind.

Warum Gerstenbrot?

Ich habe festgestellt, dass es mir einfach besser geht, wenn ich Weizen fast ganz aus meiner Ernährung verbanne. Ich sage bewusst fast, da ich doch in manch einem Rezept noch Weizen verwende, in kleineren Mengen bzw. in meinen WE Wikingerbrötchen bestimmt auch Weizenmehl habe.
Isst man regelmäßig Gerstenbrot, so habe ich über die Ernährungsdocs erfahren, dass es Fettstoffwechselstörungen entgegen wirken kann.
Gerste und Hafer enthalten lösliche Ballaststoffe, die einen positiven Einfluss auf die Darmgesundheit haben und des Weiteren helfen den Cholesterinspiegel zu senken.
Ich habe schon viele Brote ausprobiert, ohne Weizen, die meisten schmeckten a la Low Carb eben nach Ei, nach Quark, das Gerstenbrot esse ich nun schon sehr lange als mein Lieblingsbrot.

Mein Brot was ich mir backe, hat je nach verwendeten Nüssen oder Kernen bei 20 Scheiben
ca. 20g KH,
5g EW
und 5g Fett je Scheibe.

Leider habe ich im Handel noch kein Gerstenmehl und keine Gerstenflocken gefunden und bestelle mir deshalb meine Zutaten momentan noch im Internet bei einem Mühlenshop. Demnächst werden wir regional mal den Mühlen einen Besuch abstatten, vielleicht werden wir fündig.

Wochenstart - Auch die Waage ist freundlich zu mir

Montag - auf geht's in eine neue Woche!

Heute mal etwas zu Lavita, ich bekomme dafür nichts, nur falls wieder jemand auf den Gedanken kommt, dass das Werbung ist, IST ES NICHT!!!
Ich teste es selbst erst seit Freitag, bestellt habe ich es im Internet auf https://www.lavita.de/shop, es ist ein Vitalstoffkonzentrat. Auf der Seite findet ihr bei Interesse auch alle nötigen weiteren Infos!

Ich hatte schon viel darüber gelesen, nur positive Erfahrungen was spätere Infektanfälligkeiten betrifft, Unterschiede in Familien, die einen die es trinken waren demnach viel gesünder durchs Jahr gekommen. Auf einen Rat meiner Hausärztin hin, habe ich es nun auch bestellt und trinke es die ersten 2 Wochen tgl. zweimal, danach einmal täglich.

Das bedeutet, weil oft die Frage der Kosten aufkommt, wenn man es einmal tgl. trinken würde wäre es pro Tag 1 € und ganz ehrlich wie oft gibt man fix einen Euro für Kleinigkeiten aus, da sollte es mir für die Gesundheit nichts ausmachen und ich befolgte den Rat.

Geschmacklich würde ich es mit Multivitaminsaft vergleichen.
Die Wirkung werde ich sicherlich erst nach ein paar Monaten bewerten können.

Mit dem Lavita-Drink am Morgen starte ich gern meinen Tag, es gibt mir ein weiteres gutes Gefühl, etwas für meine Gesundheit zu tun.

Ach, beinahe hätte ich es vergessen, auch die Peronenwaage hat sich gefreut...okay, okay, ich habe mich gefreut ;)

Upps, erste Empfindungen...erste Veränderungen

• Tag VIER, 
• meine heutige Blutdruckmessung plötzlich bei 111/75 von sonstigen Messungen zwischen 132-139/84-90.... da tut sich scheinbar etwas, sehr schöne Erfahrung, mal schauen wie es weiter geht.
• Es ist Sonntag, eine kleine Nordic Walking Runde am frühen Sonntagmorgen, bevor die Temperaturen wieder für meine Wenigkeit viel zu sehr zunehmen...

• 

...und dann gemütlich frühstücken. WE = Wikingersemmelchen mit Frischkäse und Lachsschinken
Außerdem war es ein kochfreier Sonntag, Geflügelwiener, ein Gemüsetellerchen mit Radieschen, Kohlrabi, Gurke und Tomate.

Fazit: Ich fühle mich wohl, der Blutdruck schein besser zu werden, mit den Stunden komme ich gut klar, also weiter gehts, vielleicht hilft es auch was das Körpergewicht betrifft. Bis jetzt rechne ich keine Kalorien.

16/8 und das Wochenende ist am Schwierigsten!

Ich denke das Intervallfasten wird nicht schwer sein, eher gewöhnungsbedürftig, vor allem am Wochenende, das gemeinsame Frühstück war bei uns bisher Samstags gegen 8 Uhr, da wird es jetzt wohl immer nur ein Käffchen für mich geben und mein Frühstück erst, wenn die Familie zur 2. Kaffeevormittagsrunde zusammen kommt.

Das WE-Brötchen bleibt im Plan, ich esse sehr gern Wikinger, ein Vollkornbrötchen mit verschiedenen Körnern, darauf Frischkäse mit Belag, wie Käse, manchmal mageren Schinken, Obst, Gemüse oder selbstgemachte Marmelade mit GelierXucker.

Heute waren es 2 Wikinger Vollkornbrötchen, zur Hälfte mit Obst und die andere Hälfte Gemüse, dazu der Lavita Cocktail.

Mein Mittag, gleichzeitig Abendessen gegen 16 Uhr, die Familie vesperte und ich alles in Einem, deshalb gab es Hähnchen-Zucchini-Pfanne und güner Salat mit Gurke und Fetawürfelchen.

Als Nachtisch eine zuckerarme Apfeltarte. Und für die ersten Wochen der 2. Lavita-Cocktail.

Rezept Low Carb -  Apfeltarte

• 200 g Mandelmehl mit 80 g Butter, 30 g Erythrit ,50 g Magerquark, einem Ei und einer Prise Salz verkneten.
• Die Tarteform etwas einfetten, den Teig darin verteilen und am Rand etwas hochdrücken, dann noch mit einer Gabel ein paar Einstiche vornehmen.
• Nun Äpfel, ich hatte 4 Stück, schälen und  vierteln und auf dem Tarteboden verteilen.
• 40 g Erythrit, etwas Zimt und 50 g Sahne vermischen und über die Apfelspalten verteilen.
• Die Tarteform in den auf 180°C vorgeheiztem Backofen ca. 40 min backen, dann könnt ihr die Apfeltarte warm wie auch kalt genießen.
• Meine Tartestücke hatten 8 g KH bei 12 Stück, das ist ja abhängig auch von der verwendeten Apfelmenge.
• 
  
  Der Geschmack, herrlich nach Marzipan!

2 Jahre kein Beitrag ... dass soll sich wieder ändern

Tja, so ein paar gesundheitliche Rückschläge gibt es wohl immer, aber dieses mal hat es mich ziemlich lange sehr abgelenkt. Ich kann es immer noch nicht fassen, dass ich 2 Jahre nichts gebloggt habe. Das soll aber jetzt kein Thema mehr sein....

Fotos habe ich wirklich viele gemacht, auch so einiges an Rezepten ausprobiert, aber irgendwie fand sich nie die Zeit es zu sortieren und zu veröffentlichen.

Die Copyrightgesetze sind immer komplizierter geworden, ich habe ja bisher immer nachgefragt, um ganz sicher zu gehen. So werde ich es auch weiterhin beibehalten, aber ich möchte euch wieder an meinen Experimenten, Nachkochen und Nachbacken teilhaben lassen. Es gibt so viele tolle Rezepte im Internet, in Zeitschriften, in Büchern.....

Ja und noch etwas neues Großartiges gibt es seit einem Vierteljahr in Krönelinchens Küche.
Ich habe immer gedacht, was solls, das brauche ich nicht, ich kann kochen.... das stimmt auch, man braucht es nicht zwingend, aber es zu haben ist wirklich fantastisch.

Ihr könnt es euch denken? Ja, genau den viel gelobten, wie auch ab und an schlechtgeredeten 

Thermomix.

Ich sag euch, er ist einfach toll, es vereinfacht so unwahrscheinlich viel.
Für uns ist es nun noch leichter geworden noch öfter gesund zu kochen.

Brot zu kaufen ist längst Vergangenheit, auf dem Kronehof gibt es für mich nur noch selbstgebackenes Brot, da es Gerstenbrot ist, isst nicht JederMANN in der Familie mit.
Natürlich kann man das auch ohne den Thermomix, aber wie schon erwähnt, es ist viel einfacher.
Das schwere Kneten übernimmt der TM ganz leicht, Rezepte über Cookidoo gibt es unzählige, die Gelinggarantie ist wirklich gewährleistet. Einfach toll!!! Und es gibt dort auch Low Carb Kollektionen.

So auch das heutige Frühstück um 10 Uhr. Low Carb Porridge mit Früchten aus dem heimischen Garten mit Hagebuttenpulver.

Und nochmal zum Thermomix *lach* Rohkost in allen Variationen, ich habe ungern Rot- und Weißkohl verarbeitet, bis alle Geräte aufgebaut, abgebaut, ausgewaschen usw. sind... jetzt ganz easy.

Suppen, besonders Cremesuppen, einfach mega!!!!

Auch die heutige 2. Mahlzeit, Schmorgurken-Hähnchengulasch habe ich damit geköchelt.
Die Nudeln gehören nicht zu meinem Teller, aber Vollkornnudeln sind schon ab und an auf dem Speiseplan.

Aber nun genug gelobt und geschwärmt, eigentlich wollte ich es nur mal kurz erwähnen :D auf geht es in der neuen Blogrunde auf Krönelinchens Blogseiten.

Der ewige Kilo-Kampf - Aber die Hoffnung bleibt!

2 Jahre ist der letzte Beitrag schon her, weiterhin viel probiert, Erfahrungen gewonnen, aber auch Erfolge schnell wieder verloren.

Aber was bringt mich dazu nun meine Bloggerei wieder aufleben zu lassen?

Durch Facebookgruppen lese ich immer wieder von traurigen Menschen, die Motivation suchen, die allein stehen mit ihrem Gewichtsproblemen, die Hilfe in Gruppen suchen, leider auch oftmals angegriffen werden, wenn sie mal nicht durchhalten.
Hier schreibe ich ganz für mich, wenn es jemand findet, und es findet auch jemand ;) dann freue ich mich immer, wenn ich dazu beitragen kann, dass wieder ein Mensch dadurch beginnt an seiner Ernährung zu arbeiten.

Vielleicht kann ich auch Mut machen, in dem ich nie aufgegeben habe, auch wenn es Höhen und Tiefen gab, mein Körpergewicht schon Jahrelang still zu stehen scheint, immer wieder höre ich: "Das macht doch nichts", "Wir kennen dich so", "Akzeptiere es doch einfach" " Das sind die Wechseljahre" usw. usw. Ooooch nööö, geht auch irgendwie nicht, dachte ich....

Eine neue Hausärztin hat ihre Praxis bei uns im Ort eröffnet, eine sehr liebe, einfühlsame Ärztin, durch das erste gestrige Gespräch mit ihr bekam ich wieder Motivation, Mut, Energie es nochmals anzugehen. Von ihr bekam ich auch den folgenden Rat!

Um der ganzen Sache einen Namen zu geben! Die HIRSCHHAUSEN-DIÄT, was nichts anderes ist als 16:8 Intervallfasten.

Die Hirschhausen-App ist installiert, die ersten Worte sind gehört, Videos geschaut, PDFs gespeichert, gestern lief gleich der erste Probetag.

Ich habe erst 11 Uhr gefrühstückt, also dachte ich, warum nicht gleich heute starten!

Selbstgemachter Naturjoghurt, Nektarine aus dem Garten, Gartenheidel- und Brombeeren, 
Leinöl, Hagebuttenpulver und das letzte gekaufte Müsli (weniger süß) *das ist demnächst gestrichen, ich werde wieder selbst Müsli backen*

Dann ging es rans ans Internet und erstmal gelesen, was genau habe ich bisher immer wieder falsch gemacht, wie viele Mahlzeiten beim Intervallfasten gibt es usw. usw.
Für mich selbst habe ich zusätzlich entschieden, weiterhin komplett zuckerarm (wenn mgl. zuckerfrei) und so wenig Weizen wie mgl. einzusetzen.

Warum Leinöl und warum Hagebuttenpulver, das werde ich noch erklären.

Abends gab es dann Low Carb - Zucchini - Schinken - Fladen, die Zutaten war daheim: 
Haferkleie, Flohsamenschalen, Kokosraspel, Walnüsse, saure Sahne, Eier, Olivenöl, Salz, Natron, Bergkäse, Zucchini, Frischkäse, Geflügelsalami statt Schinken, Schnittlauch und Gewürze

Aus copyright- rechtlichen Gründen kann ich das Rezept nicht öffentlich posten, wer einen Thermomix besitzt findet es im Cookidoo in der Kollektion Low Carb.

Ja so lief der erste Tag, 17 Uhr beendete ich die Essensphase dann auch pünktlich, abends gab es herrlichen Kräuter-Haustee an der frischen Luft. Meinen Lieblingstee und wo ich ihn herbekomme  verrate ich euch auch demnächst.

Und ihr wisst ich freue mich über jede Mail, ob Kritik, Lob, Fragen oder Hinweise.
Let`s go… lasst uns beginnen!