Upps, erste Empfindungen...erste Veränderungen

• Tag VIER, 
• meine heutige Blutdruckmessung plötzlich bei 111/75 von sonstigen Messungen zwischen 132-139/84-90.... da tut sich scheinbar etwas, sehr schöne Erfahrung, mal schauen wie es weiter geht.
• Es ist Sonntag, eine kleine Nordic Walking Runde am frühen Sonntagmorgen, bevor die Temperaturen wieder für meine Wenigkeit viel zu sehr zunehmen...

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...und dann gemütlich frühstücken. WE = Wikingersemmelchen mit Frischkäse und Lachsschinken
Außerdem war es ein kochfreier Sonntag, Geflügelwiener, ein Gemüsetellerchen mit Radieschen, Kohlrabi, Gurke und Tomate.

Fazit: Ich fühle mich wohl, der Blutdruck schein besser zu werden, mit den Stunden komme ich gut klar, also weiter gehts, vielleicht hilft es auch was das Körpergewicht betrifft. Bis jetzt rechne ich keine Kalorien.

16/8 und das Wochenende ist am Schwierigsten!

Ich denke das Intervallfasten wird nicht schwer sein, eher gewöhnungsbedürftig, vor allem am Wochenende, das gemeinsame Frühstück war bei uns bisher Samstags gegen 8 Uhr, da wird es jetzt wohl immer nur ein Käffchen für mich geben und mein Frühstück erst, wenn die Familie zur 2. Kaffeevormittagsrunde zusammen kommt.

Das WE-Brötchen bleibt im Plan, ich esse sehr gern Wikinger, ein Vollkornbrötchen mit verschiedenen Körnern, darauf Frischkäse mit Belag, wie Käse, manchmal mageren Schinken, Obst, Gemüse oder selbstgemachte Marmelade mit GelierXucker.

Heute waren es 2 Wikinger Vollkornbrötchen, zur Hälfte mit Obst und die andere Hälfte Gemüse, dazu der Lavita Cocktail.

Mein Mittag, gleichzeitig Abendessen gegen 16 Uhr, die Familie vesperte und ich alles in Einem, deshalb gab es Hähnchen-Zucchini-Pfanne und güner Salat mit Gurke und Fetawürfelchen.

Als Nachtisch eine zuckerarme Apfeltarte. Und für die ersten Wochen der 2. Lavita-Cocktail.

Rezept Low Carb -  Apfeltarte

• 200 g Mandelmehl mit 80 g Butter, 30 g Erythrit ,50 g Magerquark, einem Ei und einer Prise Salz verkneten.
• Die Tarteform etwas einfetten, den Teig darin verteilen und am Rand etwas hochdrücken, dann noch mit einer Gabel ein paar Einstiche vornehmen.
• Nun Äpfel, ich hatte 4 Stück, schälen und  vierteln und auf dem Tarteboden verteilen.
• 40 g Erythrit, etwas Zimt und 50 g Sahne vermischen und über die Apfelspalten verteilen.
• Die Tarteform in den auf 180°C vorgeheiztem Backofen ca. 40 min backen, dann könnt ihr die Apfeltarte warm wie auch kalt genießen.
• Meine Tartestücke hatten 8 g KH bei 12 Stück, das ist ja abhängig auch von der verwendeten Apfelmenge.
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  Der Geschmack, herrlich nach Marzipan!

2 Jahre kein Beitrag ... dass soll sich wieder ändern

Tja, so ein paar gesundheitliche Rückschläge gibt es wohl immer, aber dieses mal hat es mich ziemlich lange sehr abgelenkt. Ich kann es immer noch nicht fassen, dass ich 2 Jahre nichts gebloggt habe. Das soll aber jetzt kein Thema mehr sein....

Fotos habe ich wirklich viele gemacht, auch so einiges an Rezepten ausprobiert, aber irgendwie fand sich nie die Zeit es zu sortieren und zu veröffentlichen.

Die Copyrightgesetze sind immer komplizierter geworden, ich habe ja bisher immer nachgefragt, um ganz sicher zu gehen. So werde ich es auch weiterhin beibehalten, aber ich möchte euch wieder an meinen Experimenten, Nachkochen und Nachbacken teilhaben lassen. Es gibt so viele tolle Rezepte im Internet, in Zeitschriften, in Büchern.....

Ja und noch etwas neues Großartiges gibt es seit einem Vierteljahr in Krönelinchens Küche.
Ich habe immer gedacht, was solls, das brauche ich nicht, ich kann kochen.... das stimmt auch, man braucht es nicht zwingend, aber es zu haben ist wirklich fantastisch.

Ihr könnt es euch denken? Ja, genau den viel gelobten, wie auch ab und an schlechtgeredeten 

Thermomix.

Ich sag euch, er ist einfach toll, es vereinfacht so unwahrscheinlich viel.
Für uns ist es nun noch leichter geworden noch öfter gesund zu kochen.

Brot zu kaufen ist längst Vergangenheit, auf dem Kronehof gibt es für mich nur noch selbstgebackenes Brot, da es Gerstenbrot ist, isst nicht JederMANN in der Familie mit.
Natürlich kann man das auch ohne den Thermomix, aber wie schon erwähnt, es ist viel einfacher.
Das schwere Kneten übernimmt der TM ganz leicht, Rezepte über Cookidoo gibt es unzählige, die Gelinggarantie ist wirklich gewährleistet. Einfach toll!!! Und es gibt dort auch Low Carb Kollektionen.

So auch das heutige Frühstück um 10 Uhr. Low Carb Porridge mit Früchten aus dem heimischen Garten mit Hagebuttenpulver.

Und nochmal zum Thermomix *lach* Rohkost in allen Variationen, ich habe ungern Rot- und Weißkohl verarbeitet, bis alle Geräte aufgebaut, abgebaut, ausgewaschen usw. sind... jetzt ganz easy.

Suppen, besonders Cremesuppen, einfach mega!!!!

Auch die heutige 2. Mahlzeit, Schmorgurken-Hähnchengulasch habe ich damit geköchelt.
Die Nudeln gehören nicht zu meinem Teller, aber Vollkornnudeln sind schon ab und an auf dem Speiseplan.

Aber nun genug gelobt und geschwärmt, eigentlich wollte ich es nur mal kurz erwähnen :D auf geht es in der neuen Blogrunde auf Krönelinchens Blogseiten.

Der ewige Kilo-Kampf - Aber die Hoffnung bleibt!

2 Jahre ist der letzte Beitrag schon her, weiterhin viel probiert, Erfahrungen gewonnen, aber auch Erfolge schnell wieder verloren.

Aber was bringt mich dazu nun meine Bloggerei wieder aufleben zu lassen?

Durch Facebookgruppen lese ich immer wieder von traurigen Menschen, die Motivation suchen, die allein stehen mit ihrem Gewichtsproblemen, die Hilfe in Gruppen suchen, leider auch oftmals angegriffen werden, wenn sie mal nicht durchhalten.
Hier schreibe ich ganz für mich, wenn es jemand findet, und es findet auch jemand ;) dann freue ich mich immer, wenn ich dazu beitragen kann, dass wieder ein Mensch dadurch beginnt an seiner Ernährung zu arbeiten.

Vielleicht kann ich auch Mut machen, in dem ich nie aufgegeben habe, auch wenn es Höhen und Tiefen gab, mein Körpergewicht schon Jahrelang still zu stehen scheint, immer wieder höre ich: "Das macht doch nichts", "Wir kennen dich so", "Akzeptiere es doch einfach" " Das sind die Wechseljahre" usw. usw. Ooooch nööö, geht auch irgendwie nicht, dachte ich....

Eine neue Hausärztin hat ihre Praxis bei uns im Ort eröffnet, eine sehr liebe, einfühlsame Ärztin, durch das erste gestrige Gespräch mit ihr bekam ich wieder Motivation, Mut, Energie es nochmals anzugehen. Von ihr bekam ich auch den folgenden Rat!

Um der ganzen Sache einen Namen zu geben! Die HIRSCHHAUSEN-DIÄT, was nichts anderes ist als 16:8 Intervallfasten.

Die Hirschhausen-App ist installiert, die ersten Worte sind gehört, Videos geschaut, PDFs gespeichert, gestern lief gleich der erste Probetag.

Ich habe erst 11 Uhr gefrühstückt, also dachte ich, warum nicht gleich heute starten!

Selbstgemachter Naturjoghurt, Nektarine aus dem Garten, Gartenheidel- und Brombeeren, 
Leinöl, Hagebuttenpulver und das letzte gekaufte Müsli (weniger süß) *das ist demnächst gestrichen, ich werde wieder selbst Müsli backen*

Dann ging es rans ans Internet und erstmal gelesen, was genau habe ich bisher immer wieder falsch gemacht, wie viele Mahlzeiten beim Intervallfasten gibt es usw. usw.
Für mich selbst habe ich zusätzlich entschieden, weiterhin komplett zuckerarm (wenn mgl. zuckerfrei) und so wenig Weizen wie mgl. einzusetzen.

Warum Leinöl und warum Hagebuttenpulver, das werde ich noch erklären.

Abends gab es dann Low Carb - Zucchini - Schinken - Fladen, die Zutaten war daheim: 
Haferkleie, Flohsamenschalen, Kokosraspel, Walnüsse, saure Sahne, Eier, Olivenöl, Salz, Natron, Bergkäse, Zucchini, Frischkäse, Geflügelsalami statt Schinken, Schnittlauch und Gewürze

Aus copyright- rechtlichen Gründen kann ich das Rezept nicht öffentlich posten, wer einen Thermomix besitzt findet es im Cookidoo in der Kollektion Low Carb.

Ja so lief der erste Tag, 17 Uhr beendete ich die Essensphase dann auch pünktlich, abends gab es herrlichen Kräuter-Haustee an der frischen Luft. Meinen Lieblingstee und wo ich ihn herbekomme  verrate ich euch auch demnächst.

Und ihr wisst ich freue mich über jede Mail, ob Kritik, Lob, Fragen oder Hinweise.
Let`s go… lasst uns beginnen!

Das Wochenende steht schon vor der Tür!

Heute startete der Tag mit einer Schinken-Frischkäsecreme auf Vollkorntoast.

Zum Mittag gab es köstliche gegrillte Rindhackspieße auf frischem Salat, Nektarine und ein "verbotener" Becher Orangen-Mango-Direktsaft

Das Abendbrot steht noch aus ;)

Kommt gut ins Wochenende, bleibt oder werdet gesund und genießt die Tage mit der Familie, draußen in der Natur, vielleicht im Garten, am See oder eventuell im Urlaub, egal wie, aber tut es!

Genussplan 2.0 Tag 3 - das Buch von hinten aufgerollt

Kurz und schmerzlos - heute gab es zum Frühstück 2 Scheiben Toast mit fettreduziertem Frischkäse, Blattsaftschinken und ein paar Minitomaten...so wie ein gekochtes Ei vom Kronehof.

Das Mittagessen war für mich ungewöhnlich durch die Zugabe von rohem Fenchel, aber es hat gut geschmeckt. Räucherforelle auf Fenchel-Orangensalat als Nachtisch noch etwas Ananas.

Am Abend musste eine Alternative zur Hähnchenbrust gefunden werden, so gab es gefüllte Putenschnitzel an fruchtiger Ananas-Mango-Soße.

 

Der reine Champignontag :)

Jooo, heute war in allen 3 Rezepten Chamignon angesagt.

Zum Frühstück gab es Champignonrührei mit Vollkornbrötchen.

Mittag war ein Risotto mit Kalbsschnitzel, Champignons udn Rucola.

Zum Abend gab es Champignon-Carpaccio mit Parmesan.

Rundum satt und zufrieden, so kanns weiter gehen.