Müsliriegel preiswert und selbstgemacht

Ja, ich finde, dass so ein selbstgebackener Müsliriegel durchaus preiswert sein kann, viel gesünder ist und vorallem man weiß, was drinnen steckt.

Auf gehts....

Ich habe für meine Riegel folgende Zutaten benutzt:

Trockenfrüchte, wie Pflaumen, Aprikosen, Datteln, Rosinen

Eine Nussmischung, mit Cashew, Haselnuss, Walnuss usw.

Sonnenblumenkerne und  ein paar Mandeln

Dinkelflocken und gepuffter Amaranth, auch Haferflocken kann man z. B. benutzen. Eurem Geschmack sind da keine Grenzen gesetzt.

Kokos, auch in Form von Raspel funktioniert es.

Apfel als frisches Obst.

Honig von unserem heimischen Imkerhof.

Evt. Agavendicksaft

Etwas Kokosöl und Mehl, ich habe Roggenvollkornmehl benutzt, da ich da gerade einen Rest in der Tüte hatte, der somit gleich verwendet wurde.

Alle Zutaten in die Küchenmaschine und schön klein schreddern und mixen lassen.

Der Teig ist natürlich etwas klebrig, auf ein Backblech, was vorher mit Backpapier ausgelegt wurde, verteilen, ca. 1,5 cm hoch, höher nicht, ich habe sogar weniger.

 Der Backofen sollte auf Umluft 180 °C vorgeheizt sein.

Ca. 30 Minuten und fertig waren die ersten selbstgemachten Müsliriegel. Noch im warmen Zustand schneiden, dann auskühlen lassen.

Ich habe sie in einer Lebkuchendose im Kühlschrank aufbewahrt, jede andere luftdicht zu  verschließene Dose geht dazu.

Kartoffel-Porree-Pfanne mit Knackerle

Heute gibt es ein eigentlich recht simples Rezept für eine Kartoffel-Porreepfanne.

Keine Ahnung, wann und wo ich das Rezept mal gelesen habe, schade, ich hätte es gern per Link hier benannt. Das sagt mir, dass ich mir solche Dinge nun endlich mit kopieren sollte bzw. aufschreiben. Aber wie ist es, wenn Frau während der Werbepausen im Lieblingsfilm zu viel Zeit hat, sie googelt mit dem Handy und zack, ist die Quelle weg.

Nun zum Rezept für 3 Personen.

Zutaten:
3 Stangen Porree
6 Kartoffeln

Salz und Pfeffer

Butterschmalz

Creme fraiche
evt. Schnittlauch

Zubereitung:

1. Porreestangen in dünne Scheiben schneiden und waschen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

3. Butterschmalz in einer höheren Pfanne zerlassen.

4. Eine erste Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, darüber Salzen und Pfeffern.

5. Als nächste Schicht Porreescheiben.

6. Immer so weiter, es sollte mit Kartoffelscheiben beginnen und auch abschließen.

7. Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner Hitze so lange garen, bis es weich ist, das können durchaus 60 bis 80 Minuten sein.

8. Cremefraiche auf die Pfanne geben und das Ganze vermengen.

9. Auch Kräuter, wie hier Schnittlauch, kann eventuell hinzugefügt werden.

10. Dazu schmeckt Knackerle, Rauchwurst, vielleicht auch eine deftige Bratwurst.

Frühlingshafter Steckrübeneintopf....

...mit allerlei Gemüse.

Steckrübe, keine Ahnung warum, aber ich dachte immer, das wäre nichts für uns, aber Pustekuchen es schmeckt super.

Zutaten:

1 kleine Steckrübe
1 Süßkartoffel
2 Möhren
1 Pastinake
5 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stange Porree
Butter
Schlagsahne
Brühe
Sojasoße
Senf
Salz, Pfeffer
Kräuter

Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen. Hier mein Bio-Gemüse für den Eintopf.

Das Gemüse, außer den Porree, waschen und schälen.

Poree in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls gut waschen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit der Butter in eine Pfanne geben.

Das bereits geschälte Gemüse ebenfalls in Würfel schneiden.

Die Zweibeln in der Butter glasig dünsten.

Brühe vorbereiten.

Mit kochendem Wasser aufgießen.

Die Brühe dem Gemüsetopf hinzuzgeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Während dessen Schlagsahne mit Sojasoße...

...1 TL Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich benutze gern unser selbstgemachtes Kräutersalz.

Porree hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.

Die abgeschmeckte Sahne dem Gemüse zugeben.

 Noch einmal kurz aufkochen lassen.

Tatadaaaaaa....

Fertig war ein wunderbarerer Frühlingsfrischer Eintopf!

Rohe vegane Apfel-Rosinen-Muffins

Ja, Ihr Lieben, unser Rös`chen war wieder fleißig.

In Anlehnung an ein tolles Apfelkuchenrezept von Vegane Prinzessin, sind leckere vegane rohe Apfelmuffins entstanden.

Nur wenige Zutaten waren dafür notwendig und eine tolle Nascherei war entstanden:

•  Mandeln
• getrocknete Datteln
• Äpfel
• Saft einer Zitrone
• Vanille oder Zimt

Zubereitung:

1. Die Mandeln und Datteln mit einem kleinen Häcksler klein raspeln.

2. Die Masse in kleine Muffinförmchen drücken.

3. Äpfel, Rosinen und weitere Datteln ebenso häckseln und mixen.

4. Mit Zitronensaft, Vanille oder Zimt abschmecken.

5. Über die bereits eingefüllte Teigmasse nun den Belag einfüllen.

6. Die kleinen Küchlein im Kühlschrank aufbewahren.

Und nun einfach genießen! Guten Appetit.

Donauwelle nach einem Rezept von nordischroh

Heute gibt es kein von uns geschriebenes Rezept, keine Anleitung, aber einen sehr interessanten appetitmachenden Tipp.

Auf der Suche nach gesunden Alternativen mit Rezepten kamen wir auf die Seite von Nordischroh

Was begehrt das Herz ab und an, einen leckeren Kuchen, so fand ich nun das Rezept der Donauwelle auf Nordischroh
Ich kann euch die Seite wirklich nur empfehlen, so tolle Rezepte, es wird bestimmt nicht das Letzte sein was ich nachbereiten werde.

Donauwelle...und das ROH? 

 So ganz ohne Backen, sehr ungewohnt...aber soooo lecker wars!

Die komplette Familie hat es für sehr sehr appetitlich bewertet.

Danke an die liebe Familie von Nordischroh.

Dunkle Dinkel-Semmelbrösel

Durch die ganze LowCarbErnährung hatte ich mir das Panieren von Schnitzel schon abgewöhnt, aber wenn ich ehrlich bin, nicht nur mir hat es gefehlt, meine Familie meinte auch, es wird mal wieder Zeit ein ganz klassisches Schnitzel zu bruzzeln.

Dinkelvollkornbrösel!

Also habe ich mein Dinkelvollkornbrot getrocknet.

Die Küchenmaschine strapaziert...

...und siehe da, eine gesündere Alternative zum industriellen Paniermehl war entstanden.

Was meint ihr wohl was es bei uns am Sonntag dann zum Mittag gab? *zwinker*