Taboule, Ingwertee und Wildlachs

Ja, genau so ging es zum Beispiel weiter.
Heute habe ich  mich durchgerungen und Wildlachs gebraten, ich bin bekennender NichtsFischEsser, aber ich glaube das könnte sich ändern *schmunzl*

Dazu gab es Zucchininudeln.
Mh... und als kleines Leckermäulchen durfte ein selbstgemachter fettarmer Joghurt mit Himbeeren, ein paar Mandelsplitter und Chiasamen nicht fehlen.

Durch eine Diagnose meines Hausarztes habe ich mich in den letzten Tagen intensiv mit entzündungshemmenden Lebensmitteln befasst, dabei war der Gewinner zunächst INGWER, aber wie ihn zubereiten, in welcher Form essen?

Die  erste Idee war ein Tee, man kann Ingwer in Scheibchen geschnitten und mit Wasser überbrühen, ein ganz simpler Ingwertee, ich liebe aber zur Zeit noch unsere Gartenäpfel, die so langsam verbraucht werden müssen und habe kurzerhand einen kleinen Apfel geschnitten...

...in einen Topf mit Wasser gegeben und da kam mir die Idee, dort Ingwer mit zu köcheln.

 Ein wenig getrockneter Fenchel und Kamille in einem Filtertütchen habe ich auch noch hinzugefügt.

Tadatada.... LECKER!

Ach ja, noch etwas wollte ich euch berichten. Vor ein paar Wochen bereitete Lilly einen Taboulesalat zu, der war sowas von lecker, das Rezept werde ich demnächst noch einstellen.
Weil ich ihn so toll fand brachte Lilly mir dann aus dem Drogeriemarkt ein kleines Tütchen mit:

Noch ein wenig Gemüse dazu und ganz schnell war der Salat zubereitet, leider fehlte die Blattpetersilie, aber dennoch war es schmackhaft. Selbst zubereitet finde ich den Salat aber dennoch viel viel schöner.

So war das Mittag zusammen mit zwei Spiegeleiern im Nu fertig ;)

Bennis Flammkuchen

Tag 3 - Mir geht es sehr gut!

Eigentlich hatte ich ja gesagt, dass ich weniger posten werde, aber ich habe festgestellt, dass es gut tut es zu schreiben, man sich dadurch noch intensiver damit beschäftigt, vielleicht findet es ja auch mal jemand und versucht es auch, dann würde ich mich freuen, wenn ich dazu beitragen konnte den richtigen Weg gefunden zu haben.
Alles Wichtige findet ihr dazu wie immer bei Benjamin.
Was ich von ihm, vom Blog oder aus der Facebookgruppe, ausprobiere poste ich ja grundsätzlich mit meinem eigenen Bild und nur mit einem Link zum Originalrezept.
Was ich bisher generell so gehalten habe.

Wer meinen kleinen Blog tatsächlich gefunden hat, wird sich vielleicht wundern, begonnen hat es mit Dampfgarer und fettarmer Ernährung, 30g Fett- Methode und wie es alles so hieß, aber das Wichtigste was ich im letzten Jahr gelernt habe, hat mich zu einem anderen Weg geführt. Mein Körper kann mit der Mischung Fett, Kohlenhydrate aus Mehlen usw. nicht umgehen. Seit ich Nudeln, Reis, Kartoffeln weitestgehend von meinem Speiseplan gestrichen habe, wirds besser. Mir geht es besser und Erfolge erziele ich auch.
Jeder muss seinen Weg finden, ich behaupte nicht, dass andere Methoden, andere Ernährungsformen bei euch nicht zum Ziel führen können, aber für mich gilt LC, in Kombination mit Bennis Konzept.

Gestern abend stand ein super leckerer Flammkuchen auf dem Programm! 

Er schmeckt der ganzen Familie!

Ihr müsst es unbedingt ausprobieren, schaut bei Benni auf Abnehmtricks-und-Abnehmtipps.de vorbei, ein wirklich tolles Rezept. 

Obwohl ich schon 17 Uhr zu Abend gegessen hatte, kam ich super klar bis zum nächsten Morgen.

Heute gab es zum Frühstück Seitenbacher Verwöhnermischung mit Chiasamen, Soya Light und frisch geernteten Brombeeren.

Benjamin empfiehlt auf seinem Blog Frosta-Pfannen, d. h. er hat damit gute Erfahrungen gemacht. Ganz ehrlich, ich hätte nicht gedacht, dass so ein Produkt, mit dem ich mich aber wirklich noch nie beschäftigt hatte, so toll sein kann.
Eine Tüte reicht für 2 Portionen, man hat das Gefühl selbst gekocht zu haben.

Heute hatte ich Tagliatelle Wildlachs gewählt. Das waren Spinatnudeln, Wildlachsstückchen, Karotten, Zwiebeln und allerlei Gewürze, keine Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Aromen.
Nächster Vorteil es geht super schnell, ich kann nichts falsch machen, denn eine halbe Tüte ist eine Portion.

Da mein Abendessen heute etwas später wird, ich länger als 5 Stunden Zeit dazwischen haben werde, kamen heute noch reichlich Nüsse dazu.

Damit habe ich heute zwar nicht nur 80% des Tagesbedarfs, aber ich weiß, dass es trotzdem gut so ist, wenig Kohlenhydrate, gesunde sättigende Fette. Da dürfen es auch mal 95% sein.

Morgen werde ich euch mein Lieblings-Eiweiß-Brot vorstellen.

Fisch, Fisch und immer wieder Fisch???

„Fisch“... bei diesem Wort bekommen die meisten Hausfrauen oft einen Graus. „Ich weiß nicht wie man den richtig zubereitet?“, „Bei mir wird er immer matschig!“, „was soll ich da für eine Sauce dazumachen?“ „er schmeckt immer nach nichts!“ oder „ohne richtig viel Fett, kann ich den nicht braten!“.

Dabei essen ihn eigentlich viele sehr gern.

Wir zeigen euch, dass er nicht matschig, fettig oder ungewürzt sein muss.

Egal ob ihr frischen Fisch, Gefrosteten, Alaskafilet oder Fisch vom Block nehmt. Die Technik bleibt die Selbe.

Das Einzige was ihr braucht ist, Alufolie, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl (wir bevorzugen Rosmarin und Dill), Zitrone und eine große Portion Appettit.

Beim Fisch zubereiten sollte man immer die Reihenfolge der 3 „S“ einhalten

-        säubern

-        säuern

-        salzen

Das bedeutet, ihr wascht den Fisch, dann trockentupfen (mit Küchenkrepp). Anschließend legt ihr ihn auf in großes Stück Alufolie.

 

Nun wird er gut mit Zitrone beträufelt. Zum Schluss noch ordentlich salzen und pfeffern, die Kräuter auf den Fisch geben und die Alufolie einschlagen, 

 so dass man sie oben zusammendrücken kann und der Fisch in seinem eigenen Saft im Backofen bei 180° C gar backen kann. Die Zeit ist abhängig von der Größe des Fisches.

Der absolute Vorteil:

Es ist kein Fett nötig, der Fisch nimmt alle Aromen super auf, er bleibt zart und man hat gleich die Sauce in der Alufolie, die man genauso verwenden kann.

Komposition aus Spaghetti-Nest`chen, grünen Bohnen & Shrimps auf rotem Bett

Oh, oh, alle krank und keiner konnte einkaufen gehen.... was nun?

Wir entschieden uns für eine interessante Komposition aus den Lebensmitteln, die wir zur Verfügung hatten.

 

 Dazu köchelten blitzschnell Vollkornspaghettis im Topf.

 

Die grünen gefrosteten Bohnen genossen ihr heißes Wasserbad ebenfalls.

 

Während dessen wurde das frische Rotkraut geschnitten und gewaschen.

 

Die Shrimps wurden mit Mineralwasser leicht angebraten und mit einer fettfreien Salatsoße (Marke Minimum) auf dem gewürzten Rohkostsalat angerichtet.

 

Inzwischen köchelten die Bohnen und Vollkornspaghettis, das Seelachsfilet wurde ebenfalls mit Mineralwasser gebraten.
Auf eine Soße haben wir bewusst verzichtet, süß saure Chilisoße genügte vollkommen und so entstand ein wunderbares Ensemble des Geschmacks.

Nährwerte:

Brennwert: 707 kcal
Fett: 23,6 g
Kohlenhydrate: 39,4 g
Protein: 74,1 g
BE: 3,3