Taboule, Ingwertee und Wildlachs

Ja, genau so ging es zum Beispiel weiter.
Heute habe ich  mich durchgerungen und Wildlachs gebraten, ich bin bekennender NichtsFischEsser, aber ich glaube das könnte sich ändern *schmunzl*

Dazu gab es Zucchininudeln.
Mh... und als kleines Leckermäulchen durfte ein selbstgemachter fettarmer Joghurt mit Himbeeren, ein paar Mandelsplitter und Chiasamen nicht fehlen.

Durch eine Diagnose meines Hausarztes habe ich mich in den letzten Tagen intensiv mit entzündungshemmenden Lebensmitteln befasst, dabei war der Gewinner zunächst INGWER, aber wie ihn zubereiten, in welcher Form essen?

Die  erste Idee war ein Tee, man kann Ingwer in Scheibchen geschnitten und mit Wasser überbrühen, ein ganz simpler Ingwertee, ich liebe aber zur Zeit noch unsere Gartenäpfel, die so langsam verbraucht werden müssen und habe kurzerhand einen kleinen Apfel geschnitten...

...in einen Topf mit Wasser gegeben und da kam mir die Idee, dort Ingwer mit zu köcheln.

 Ein wenig getrockneter Fenchel und Kamille in einem Filtertütchen habe ich auch noch hinzugefügt.

Tadatada.... LECKER!

Ach ja, noch etwas wollte ich euch berichten. Vor ein paar Wochen bereitete Lilly einen Taboulesalat zu, der war sowas von lecker, das Rezept werde ich demnächst noch einstellen.
Weil ich ihn so toll fand brachte Lilly mir dann aus dem Drogeriemarkt ein kleines Tütchen mit:

Noch ein wenig Gemüse dazu und ganz schnell war der Salat zubereitet, leider fehlte die Blattpetersilie, aber dennoch war es schmackhaft. Selbst zubereitet finde ich den Salat aber dennoch viel viel schöner.

So war das Mittag zusammen mit zwei Spiegeleiern im Nu fertig ;)

Lurchi in der Küche

Heute möchte ich euch das Erste meiner absoluten Lieblingsküchengeräten vorstellen.

Den LURCH- Spiralschneider, ihr könnt ihn bei Amazon erwerben, zumindest habe ich ihn von da, die Preisspanne ab 25 € bis 30 €, nach oben sind natürlich keine Grenzen gesetzt.

Verschiedene Schneidwerkzeuge, die Saugvorrichtung funktioniert einwandfrei, also für uns alles TOP!

Sicherlich kennt ihr alle die berühmten Low Carb Zudeln, so werden sie oft genannt, die Zucchininudeln sozusagen.

Aber auch viele andere Gemüse- und auch Obstsorten lassen sich mit dem Spiralschneider ansprechend zerkleinern.

Karotten

Zwiebeln

 Kohlrabi

Paprika

Apfel

 Topinambur

Durch unseren Lurchi, wie wir ihn nennen, haben einfache Gemüsegerichte nun eine interessantere Optik bekommen.

Auch für Salate, z. B. mit Rettich eignet sich der Spiralschneider hervorragend.

Das Gemüse ist schnell gegart, in Butter geschwenkt, superschnell zubereitet, einfach toll.
Wir möchten ihn in unserer Küche nicht mehr missen.

Bennis Flammkuchen

Tag 3 - Mir geht es sehr gut!

Eigentlich hatte ich ja gesagt, dass ich weniger posten werde, aber ich habe festgestellt, dass es gut tut es zu schreiben, man sich dadurch noch intensiver damit beschäftigt, vielleicht findet es ja auch mal jemand und versucht es auch, dann würde ich mich freuen, wenn ich dazu beitragen konnte den richtigen Weg gefunden zu haben.
Alles Wichtige findet ihr dazu wie immer bei Benjamin.
Was ich von ihm, vom Blog oder aus der Facebookgruppe, ausprobiere poste ich ja grundsätzlich mit meinem eigenen Bild und nur mit einem Link zum Originalrezept.
Was ich bisher generell so gehalten habe.

Wer meinen kleinen Blog tatsächlich gefunden hat, wird sich vielleicht wundern, begonnen hat es mit Dampfgarer und fettarmer Ernährung, 30g Fett- Methode und wie es alles so hieß, aber das Wichtigste was ich im letzten Jahr gelernt habe, hat mich zu einem anderen Weg geführt. Mein Körper kann mit der Mischung Fett, Kohlenhydrate aus Mehlen usw. nicht umgehen. Seit ich Nudeln, Reis, Kartoffeln weitestgehend von meinem Speiseplan gestrichen habe, wirds besser. Mir geht es besser und Erfolge erziele ich auch.
Jeder muss seinen Weg finden, ich behaupte nicht, dass andere Methoden, andere Ernährungsformen bei euch nicht zum Ziel führen können, aber für mich gilt LC, in Kombination mit Bennis Konzept.

Gestern abend stand ein super leckerer Flammkuchen auf dem Programm! 

Er schmeckt der ganzen Familie!

Ihr müsst es unbedingt ausprobieren, schaut bei Benni auf Abnehmtricks-und-Abnehmtipps.de vorbei, ein wirklich tolles Rezept. 

Obwohl ich schon 17 Uhr zu Abend gegessen hatte, kam ich super klar bis zum nächsten Morgen.

Heute gab es zum Frühstück Seitenbacher Verwöhnermischung mit Chiasamen, Soya Light und frisch geernteten Brombeeren.

Benjamin empfiehlt auf seinem Blog Frosta-Pfannen, d. h. er hat damit gute Erfahrungen gemacht. Ganz ehrlich, ich hätte nicht gedacht, dass so ein Produkt, mit dem ich mich aber wirklich noch nie beschäftigt hatte, so toll sein kann.
Eine Tüte reicht für 2 Portionen, man hat das Gefühl selbst gekocht zu haben.

Heute hatte ich Tagliatelle Wildlachs gewählt. Das waren Spinatnudeln, Wildlachsstückchen, Karotten, Zwiebeln und allerlei Gewürze, keine Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Aromen.
Nächster Vorteil es geht super schnell, ich kann nichts falsch machen, denn eine halbe Tüte ist eine Portion.

Da mein Abendessen heute etwas später wird, ich länger als 5 Stunden Zeit dazwischen haben werde, kamen heute noch reichlich Nüsse dazu.

Damit habe ich heute zwar nicht nur 80% des Tagesbedarfs, aber ich weiß, dass es trotzdem gut so ist, wenig Kohlenhydrate, gesunde sättigende Fette. Da dürfen es auch mal 95% sein.

Morgen werde ich euch mein Lieblings-Eiweiß-Brot vorstellen.

Vegetarisch gefüllte Schötchen

Wie immer, haben wir noch ein kleines Rezept um auch die letzte Scheibe der Sellerieknolle oder die letzten 2 Möhrchen aufzubrauchen.

Zutaten:

Paprikaschoten
40 g Frischkäse
1 Apfel
1 Scheibe Sellerie
1 - 2 Möhren

Zubereitung:

Die kleinen Paprikaschoten aushöhlen und waschen.
Die Möhren, Apfel und Sellerie, putzen, waschen und schälen, dann mittels eines Gemüsehäckslers kleinraspeln.

Ca. 2 EL Frischkäse dem geraspelten Gemüse unterrühren.
Die Masse mit einem Teelöffel in die kleinen Schötchen füllen in eine Auflaufform legen und im Backofen braunbruzzeln lassen.

Nährwerte:

Brennwert: 215 kcal
Fett:8,1 g
Protein: 6,8 g
Kohlenhydrate: 27,4 g

Back to the roots - Rotes Gemüsebett mit Zwiebelchen

Nicht alles was Omi gekocht und zubereitet hat ist altbacken.

Im Gegenteil, viele Rezepte von „früher“ sind einfach in der Zubereitung, die Zutaten simpel und meistens auch echt preisgünstig und gesund.

Ein kleines Beispiel bieten uns da die Rüben:

Wir können es ganz einfach à la „Back to the roots“  Rote-Be(e)te-Salat nennen, oder wir sagen:  Rotes Gemüsebett vereint mit Zwiebelchen...ganz neumodern. 

Heraus kommt das Selbe :) und ist fettfrei, gesund , hat eine lange Haltbarkeit und ist vor allem lecker.

Man nennt Rote Be(e)te im Übrigen auch die „Powerkugel“ und wenn wir euch verraten was alles drinnen ist, wird sie bei euch des Öfteren im Einkaufswagen zu finden sein. :)

Sie enthält nämlich viele Mineralstoffe, Vitamin C, diverse B-Vitamine und Provitamin A sowie Calcium, Eisen, Eiweiß, Jod, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

Außerdem hilft sie gegen verschiedene Hautentzündungen, Infektionskrankheiten und stärkt das Immunsystem.

Also das perfekte Gemüse für den Winter, da haben wir doch nicht zuviel versprochen :)

Zutaten:

Rote Be(e)te (klar ;) ) → entweder simpel aus der Konserve oder wie wir vakuumverpackt aus der Frischgemüseabteilung. 

Wer es ganz toll machen will, kann sich die Knolle auch frisch kaufen, kochen und schälen. (aber wir zeigen die „fixe“ Variante)

Und eine Zwiebel, etwas Essig, Süßstoff, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Alles wird kleingeschnitten oder die Zwiebeln gehackt, ein bis zwei Spritzer Essig und Süßstoff und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken... tatatata.... Fertig ist die Gesundheits-Bombe für den Winter.

Nährtwerte bei 100g frischer Roter Be(e)te:

Brennwert : 66 kcal

Fett: 0,3 g

Kohlenhydrate: 12,6 g

Protein: 2,6 g

Copyright by Lilly -2013