Kräuter- Tomatensoße

Da von gestern noch Nudeln übrig geblieben sind, gibt es heute die leckere Resteverwertung.

Und wer nun meint, dass selbstgemachte Tomatensauce fettig sein muss, weil man Mehlschwitze nur mit Butter machen kann, der täuscht.

Als Erstes die Nudeln vom Vortag in einer Pfanne mit 10 g Margarine anbraten.

Und nun zur Sauce:
 

Eine Zwiebel kleinschneiden und mit Tomatenmark (Menge nach Belieben) und ein wenig Brühe im Topf anschwitzen. Während dessen in einer Tasse 2 EL Mehl und 100 ml Brühe solange verrühren, bis es eine Masse ist und keine Klümpchen mehr hat.

Das Ganze dann zu den Zwiebeln geben, verrühren und mit gut einem halben Liter Brühe aufgießen . Dann noch ein wenig Ketchup, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Kräuter dazu und fertig ist eure Tomatensauce. 

Nährwerte:

Brennwert: 354 kcal

Fett: 2,3 g

Kohlenhydrate: 67,1 g

Protein: 13,1 g

Komposition aus Spaghetti-Nest`chen, grünen Bohnen & Shrimps auf rotem Bett

Oh, oh, alle krank und keiner konnte einkaufen gehen.... was nun?

Wir entschieden uns für eine interessante Komposition aus den Lebensmitteln, die wir zur Verfügung hatten.

 

 Dazu köchelten blitzschnell Vollkornspaghettis im Topf.

 

Die grünen gefrosteten Bohnen genossen ihr heißes Wasserbad ebenfalls.

 

Während dessen wurde das frische Rotkraut geschnitten und gewaschen.

 

Die Shrimps wurden mit Mineralwasser leicht angebraten und mit einer fettfreien Salatsoße (Marke Minimum) auf dem gewürzten Rohkostsalat angerichtet.

 

Inzwischen köchelten die Bohnen und Vollkornspaghettis, das Seelachsfilet wurde ebenfalls mit Mineralwasser gebraten.
Auf eine Soße haben wir bewusst verzichtet, süß saure Chilisoße genügte vollkommen und so entstand ein wunderbares Ensemble des Geschmacks.

Nährwerte:

Brennwert: 707 kcal
Fett: 23,6 g
Kohlenhydrate: 39,4 g
Protein: 74,1 g
BE: 3,3

Frühlingsaufstrich

Winter, Winter, Winter.... und er will nicht weichen!

Damit nicht auch der Abendbrotstisch so öde wie das Wetter ausschaut, gabs gestern einen erfrischenden Brotauftsrich.

 Magerjoghurt in eine Schüssel geben, eine Salatgurke raspeln.

 

Mit der Gurke auch nicht sparen ;)

Kleingeschnittene Zwiebel hinzu, wer mag auch Knoblauch, Salz, Pfeffer... eben Gewürze nach Belieben, alles gut verrühren.

... und fertig ist ein erfrischender Brotaufstrich, schmeckt ebenso zu Fleisch.

Nährwerte bei Verwendung von 250 g Naturjoghurt (0,5%) und 100g Gurke:

Brennwert: 109 kcal

Fett: 0,4 g

Kohlenhydrate: 15,4 g

Protein: 10,9 g

BE: 1,3

Vegetarisch gefüllte Schötchen

Wie immer, haben wir noch ein kleines Rezept um auch die letzte Scheibe der Sellerieknolle oder die letzten 2 Möhrchen aufzubrauchen.

Zutaten:

Paprikaschoten
40 g Frischkäse
1 Apfel
1 Scheibe Sellerie
1 - 2 Möhren

Zubereitung:

Die kleinen Paprikaschoten aushöhlen und waschen.
Die Möhren, Apfel und Sellerie, putzen, waschen und schälen, dann mittels eines Gemüsehäckslers kleinraspeln.

Ca. 2 EL Frischkäse dem geraspelten Gemüse unterrühren.
Die Masse mit einem Teelöffel in die kleinen Schötchen füllen in eine Auflaufform legen und im Backofen braunbruzzeln lassen.

Nährwerte:

Brennwert: 215 kcal
Fett:8,1 g
Protein: 6,8 g
Kohlenhydrate: 27,4 g

Fettarme Apfeltaschen

Unser Sündenwochenende, eigentlich waren es gar keine Sünden,

denn die Apfeltaschen waren super lecker mit nur 4,1g Fett pro Stück.

Zutaten:

300g Mehl
2 El Zimt/Zucker
1 Prise Salz
70 g Magerjoghurt
30 g Halbfettbutter oder -margarine
100 ml Wasser
200 g Äpfel
50 g Marzipanrohmasse
2 El Rosinen
1 Fläschchen Backrum
3 EL Milch
100 g Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Mehl, Salz, Zimt und Zucker vermischen.
Joghurt mit der Halbfettbutter erwärmen, gemeinsam mit dem Wasser zum Mehl geben und verrühren.
Mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Teig zu einem Kloß formen und in einer abgedeckten Schüssel bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit einem EL Zucker leicht anköcheln.

Äpfel durch ein Sieb abtropfen lassen.

Marzipan in kleine Würfel schneiden, die Rosinen in Backrum einweichen und beides dann mit dem Apfelkompott mischen.

Aprikosenmarmelade und etwas Backrum gut verquirlen.
Den Teig in 8 Teile trennen, jeweils zu einem Quadrat ausrollen,

die Apfelkompottmischung darauf verteilen und die Ecken der Teigteile wie ein Kuvert umklappen.
Die Taschen mit Milch bepinseln auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech im vorgeheizetn Backofen (Ober- Unterhitze 180°C) ca. 30 Minuten backen.

Anschließend die noch warem Apfeltaschen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.

Erdbeerdrink in 3 Minuten

Da steht der Grillabend mit den Nachbarn an und man will nicht gleich mit der großen Alkoholbombe auffahren, damit der Abend auch noch etwas länger geht...? ;)

Dann gibt es hier die perfekte, leckere und erfrischende Alternative:

Frischer Joghurt – Erdbeerdrink in 3 Minuten

Zutaten:

1 Päckchen Erdbeerkaltschale (hat 0 g Fett)

500g Naturjoghurt

500 ml Wasser mit dem Kaltschalenpulver verrühren. Anstelle der 4 EL Zucker, die man mit hinein geben soll, nehmt ihr einfach Süßstoff.

Dann mit 500 g Joghurt vermischen und fertig. 

Wem das noch zu dickflüssig ist, der kann auch noch etwas Milch hinzugeben (dann verändert sich allerdings der unten aufgeführte Fettwert).

Alles in ein Glas füllen, nett anrichten und fertig. 

Das perfekte Sommergetränk, wenn ihr einfach mal Lust auf etwas Frisches habt oder als kleine Zwischenmahlzeit.

Kleiner Tipp: Wir nehmen immer normalen Süßstoff, denn mit dem Süßungsmittel „Stevia“ wird das Getränk bei uns immer bitter.

Kühl genossen und mit nur 1,8 g Fett pro Portion ein wunderbar erfrischendes Getränk für zwischendurch.

Back to the roots - Rotes Gemüsebett mit Zwiebelchen

Nicht alles was Omi gekocht und zubereitet hat ist altbacken.

Im Gegenteil, viele Rezepte von „früher“ sind einfach in der Zubereitung, die Zutaten simpel und meistens auch echt preisgünstig und gesund.

Ein kleines Beispiel bieten uns da die Rüben:

Wir können es ganz einfach à la „Back to the roots“  Rote-Be(e)te-Salat nennen, oder wir sagen:  Rotes Gemüsebett vereint mit Zwiebelchen...ganz neumodern. 

Heraus kommt das Selbe :) und ist fettfrei, gesund , hat eine lange Haltbarkeit und ist vor allem lecker.

Man nennt Rote Be(e)te im Übrigen auch die „Powerkugel“ und wenn wir euch verraten was alles drinnen ist, wird sie bei euch des Öfteren im Einkaufswagen zu finden sein. :)

Sie enthält nämlich viele Mineralstoffe, Vitamin C, diverse B-Vitamine und Provitamin A sowie Calcium, Eisen, Eiweiß, Jod, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

Außerdem hilft sie gegen verschiedene Hautentzündungen, Infektionskrankheiten und stärkt das Immunsystem.

Also das perfekte Gemüse für den Winter, da haben wir doch nicht zuviel versprochen :)

Zutaten:

Rote Be(e)te (klar ;) ) → entweder simpel aus der Konserve oder wie wir vakuumverpackt aus der Frischgemüseabteilung. 

Wer es ganz toll machen will, kann sich die Knolle auch frisch kaufen, kochen und schälen. (aber wir zeigen die „fixe“ Variante)

Und eine Zwiebel, etwas Essig, Süßstoff, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Alles wird kleingeschnitten oder die Zwiebeln gehackt, ein bis zwei Spritzer Essig und Süßstoff und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken... tatatata.... Fertig ist die Gesundheits-Bombe für den Winter.

Nährtwerte bei 100g frischer Roter Be(e)te:

Brennwert : 66 kcal

Fett: 0,3 g

Kohlenhydrate: 12,6 g

Protein: 2,6 g

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