LCE & LCCC

LowCarbEis und LowCarbCupCake 

Und wieder einmal gibt es etwas "Xüßes" von uns,
einfach um euch zu zeigen, 

dass man darauf, bei einer LowCarbErnährung nicht verzichten muss.

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Wir benutzen Süßstoffe wie Stevia oder die Xucker-Produkte, 

weniger bis gar nicht die chemischen Süßstoffe.

 

Allerdings sei gesagt,
dass zu viele süßmachende Produkte ein Abnehmen durchaus beeinflussen, 

ebenso zu viele Milchprodukte.

Bei LCHF sollte man es gänzlich abbauen. Zur Zeit haben wir noch eine vermischte "Geschichte", 

d. h. kein striktes LCHF, LC dominiert noch.

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Bei Soulfood Low Carberia haben wir das tolle Rezept für ein Vanilleeis gefunden, 

für den kommenden Sommer auch gleich mal getestet.

Oh, oh, oh...es ist teuflisch lecker!!!!! Dazu heiße Himbeeren und Schlagsahne............wir sind dann mal weggggg.

Als kleine Nascherei oder Dekoration haben wir ein paar Mini-Schoko-Drops aufgelegt.

Heidelbeeren, die irre Versuchung mitten im Januar, aber wir haben uns verleiten lassen *lach*

Naturjoghurt nach griechischer Art 10%ig, Haselnussmus, Heidelbeeren, Schlagsahne und ein paar gehobelte Mandeln...schwuppdiwupp und ein leckerer Nachtisch war gezaubert. 

Da wir gerade bei den vielen süßen Verlockungen sind, so gab es Weihnachten zum Beispiel eine Raffaelocreme, das Rezept entdeckten wir in einer Facebookgruppe, deshalb auch nur die Zutaten, kein Originalrezept von uns.

Aber wenn ihr Kokosmilch, Mascarpone, Kokosraspeln, Mandelplättchen und Süße nach Belieben zuhause habt, dann mischt euch es einfach so, wie es euch schmeckt, alles schön kalt stellen und dann klappt es auch ohne genauem Rezept.

Nun noch zu unserem Experiment CupCake, so simpel,

aber wen es mal mit absoluten Heißhunger knallhart erwischt, 

für diejenigen ist es ein kleines feines Küchlein.

Quark, 1 Ei, etwas Süßstoff nach Wahl und 1,5 TL Puddingpulver vermischen, in ein Mikrowellen geeignetes Gefäß füllen und ab in die Mikrowelle, nicht grad die höchste Wattzahl, unser Küchlein brauchte nur 5 min. Schmeckte wirklich gut und war schön fluffig. Es kann heiß oder auch kalt gegessen werden.

Es gibt mittelerweile Unmengen an Dosen, für Omletts, für Kuchen usw., wir haben einfach mal nachgeschaut, was unser Plastikdosenschrank so hergibt, das kleine rote Döselchen wurde von uns ausprobiert, den Deckel nur zuklappen, nicht verschließen. Das Küchlein ließ sich ganz einfach herausnehmen.

Beim nächsten Mal gibt es wieder ein herzhaftes Rezept für euch bzw. einen Rezepthinweis (mit Link), 

von wo wir die Anregung hatten und wie es uns gelungen ist es umzusetzen.

Ebenso unser erster Test mit einem einfachen Omlett-Maker.

Kürbiskernbrot

LowCarb-Kürbiskernbrot

Durch Zufall haben wir heute über die Facebookgruppe: "Gesunde Ernährung" 

wieder eine tolle Seite entdecken können. 

Schaut mal hier vorbei, wirklich leckere Rezepte und auch sehr gute Tipps.

Heute haben wir davon das Kürbiskernbrot gebacken, 

da aber unser Vorrat an Kürbiskernen leider arg geschrumpft war, 

taten es auch Sesam und geschälte Sonnenblumenkernchen.

 

Die Teigmenge ist für eine große Kastenform ausreichend, 

das Brot ist wirklich sehr locker, schmeckt sehr gut.

Wir empfehlen das Rezept definitiv weiter. 

Hier in diesem Ratgeber findet ihr alles Nötige!

Viel Spaß und guten Appetit.

Tiramisu... Upps

Ihr habt richtig gelesen, heute unsere Festtagsempfehlung TIRAMISU 

Natürlich als LC - Variante.

 

So was von lecker!!!

Deshalb gabs sie auch gleich zweimal in den letzten Wochen.

Die erste Variante:

Weils so lecker war, gabs dann noch mal eine Variante mit gemischten Beeren.

Definitiv unser Festtags-Dessert zum Weihnachtsfest!

Wie versprochen heute mit Rezept und da wir uns nie mit fremden Federn schmücken, 

hier der Link zur HP: Ketogene Ernährung

Low Carb - Weihnachtsstollen

Heute möchten wir euch wieder von einer super gelungenen Nachback-Aktion berichten.

Wir haben vor kurzem 3 wunderschöne Bücher gekauft, ihr werdet verstehen, wenn wir deshalb die Rezepte dazu nicht veröffentlichen können, aber wenn ihr Lust habt etwas nachzubacken, dann schaut bei DANIELA  vorbei, viele tolle Rezeptideen und auch Links zu den Büchern könnt ihr dort finden.

Nun zu unserem Weihnachtsstollen, dieses Jahr wollten wir keinen kaufen... sozusagen gar keinen essen. 

Okay er gehört dazu, aber die vielen Kohlenhydrate, das geht ja mal gar nicht in unserem Ernährungskonzept. 

Durch die tollen Low Carb Ideen, die wir in den Büchern finden konnten, haben wir nun unsere Meinung revidiert... 

Es wird definitiv den LowCarbGoodiesWeihnachtsstollen geben!

Genau dieser Stollen muss es sein!

  

 

Wundert euch nicht, wir haben keine Stollenbackform, aber eine große, so wie eine kleine Kastenform tat es auch.

Soooo saftig und locker, einfach toll und dieser herrliche Geschmack von Weihnachten!!!!

Unser heutiger Tipp
wäre deshalb der Kauf
dieser tollen
Low Carb - Bücher.
Wir finden
sie als eine
absolute Bereicherung
in unserer LC-Küche
bzw. LC- Backstube.

Wir stehen in keinerlei Verbindung zur Herausgeberin, verdienen auch kein Geld durch diesen Einkaufstipp, wir finden sie einfach nur super gelungen!

Freuen wir uns weiterhin auf die LowCarb-Adventsbäckerei, morgen gibt es wieder ein Rezept!

Schüttelpizza

Heute gibt es mal eine tolle Low Carb Pizza von uns. 

Für LCHF hat sie allerdings keinen so guten Skaldemannratio. 

Aber lecker ist sie trotzdem *zwinker*

Sie ist schnell zubereitet, Schüttelpizza deshalb, 

weil alle Zutaten einfach nur verrührt werden 

und auf das Backblech gestrichen.

Zutaten:
400 g körniger Frischkäse
ca. 400 g Kochschinken
ca. 300 g roten Paprika
ca. 150 g Zwiebel
ca. 200 g geriebenen Käse
3 - 4 Eier
30 g gemahlene Mandeln
Salz
Gewürze

Die ca.-Angaben, weil es je nach Größe oder Vorhandensein ja auch mal variieren kann. Genauso könnt ihr das Gemüse austauschen, Salami oder Schinken nehmen, experimentiert da einfach mal.

Zubereitung:
Alles in eine große Schüssel geben, miteinander vermischen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen.
Bei 200°C ca. 30 min backen.

Angaben zur Menge, wir haben es als Hauptmahlzeit gegessen und die Pizza in 4 Teile geschnitten, so hatte ein riesiges Stück dann:

546 kcal
30 g Fett
12 g KH
55 g EW, das entsprach 1 BE

Probiert es aus, so ganz ohne den mehllastigen Pizzaboden, und es schmeckt!

Low Carb Zitronentorte a la Lilly (LCHF)

Heute möchten wir euch eine Eigenkreation vorstellen. 

Da wir ja Naschkatzen sind, war es für uns wichtig,

immer wieder mal auch eine "süße" Low Carb Torte auszuprobieren.

Heute zeigen wir euch Lillys Zitronen-Frischkäsetorte!

Sie ist mit einem sehr guten Skaldemannratio auch geeignet für LCHF

Zutaten:

200 g Schlagsahne 30% Fett 
200 g Crème fraîche 
200 g gemahlene Mandeln 
150 g Original irische Butter 
Stevia 
5 Blatt Gelantine 
40 g Zitrone, frisch 
Eiweiß von 2 Eiern
250 g Quark 45% 
100 g Kokosraspel 

Zubereitung:

Die gemahlenen Mandeln, Butter und Kokosraspel vermengen und als Boden in die Form drücken. 
Creme fraiche, Quark, Zitronenabrieb, Saft der Zitrone, und Stevia (natürlich geht auch Xucker, oder was euch gefällt) verrühren. 
Gelantine einweichen, nach ca. 5 Minuten die Gelantine ausdrücken, im Topf erhitzen bis sie flüssig ist und zu der Creme fraiche - Quark - Masse geben. 
Sahne steifschlagen und unterheben. 
Eiweiß ebenfalls steifschlagen und auch unterheben. 
Die Masse auf dem Boden verteilen und ab in den Kühlschrank.
 

Eine wirklich erfrischende Torte, ganz lecker!

Bei 12 Stück, pro Portion/Stück:

Energie: 366 kcal
Fett: 35,7 g
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 7,4 g

Skaldemann: 3,4

Kartoffelsalat mal anders

Ihr habt richtig gelesen, es gibt heute Kartoffelsalat *lach* natürlich wieder ein Alternativrezept für LCHF.

Einfach Kohlrabi in Scheiben schneiden, oder in Würfel, ganz nach Lust und Laune. In Salzwasser kochen und die Konsitenz ab und an überprüfen, wenn sie euch zusagt, so ähnlich wie eine Kartoffel, dann abgießen und abkühlen lassen.
Die gekühlten Kohlrabischeiben dann mit selbstgemachter Mayonnaise, dazu kommt auch noch ein anderes Mal ein Rezept und Gewürzen abschmecken.

Leider hatten wir an diesem Tag keine Petersilie, ansonsten hätte unser Falscher Kartoffelsalat noch ein biss`chen frischer ausgesehen, aber das tat dem Geschmack trotzdem keinen Abbruch.

Dazu ein Paar Wienerle mit Djion-Senf, denn der ist ohne Zucker und Süßstoffe und das LCHF-Gericht war perfekt.
Ideal für die nächste geplante Grillparty, ein Bratwurst oder ein herzhaftes Steak dazu und alles ist gut!

Wir haben hier noch eine Miniportion griechischen Joghurt, das ist der fettreichste und ohne Konservierungsstoffe, mit Mandelmus gegessen.
Ihr werdet merken, wie sich auch euer Geschmack wieder verändert, der Joghurt, obwohl Naturell, ist ein Genuss, ganz ohne Stevia, Xucker & Co

Tipp/Info: Ihr erkennt es immer an unserem Bildchen mit dem Mittagssönn`chen

Nun noch unsere kurze und auch einfach gehaltene Info zum Thema Heißhunger.
Wer sich näher mit der Materie beschäftigt hat, weiß sicherlich, dass Blutzuckerschwankungen verantwortlich sind für die unliebsamen Heißhungerattacken. Deshalb ist die kohlenhydratarme Ernährung ja auch so gut für Diabetiker geeignet.
Darum gilt: Nicht zwischendurch naschen!
Allerdings ist es fetthaltiger. Haltet euch an die Mahlzeiten. Ihr werdet mehr und mehr lernen zwischen dem vermeintlichen Hunger, dem Appetit, und dem wirklichen „Hunger“ bzw. dem Bedürfnis eures Körpers zu essen zu unterscheiden. Ihr werdet lernen wann ihr richtig satt seit.
Wir brauchen z. B. nur noch 2 Mahlzeiten am Tag, das genügt völlig.
Unser Körper holt sich die benötigte Energie aus den Fettdepots.
Wie das genau funktioniert mit der Ketose und dem Stoffwechsel mit den Ketonen usw., das findet man zu Hauf im Web und wir möchten hier auch keinen Biologieunterricht erteilen. Sondern nur leichtverständlich bestimmte Dinge ansprechen.