ZEHNter und ELFter Tag!

Kurz und schmerzlos weitere 2 Tage gekocht und garniert, das Auge isst ja bekanntlich mit und gegessen *lächl*

Zum Frühstück gab es vier halbe kleine Roggenbrötchen mit fettreduzierter Remoulade, magerem Schinken, Tomatenscheiben und darauf je eine Mozzarella light Scheibe, bissl Mikrowelle Grillfunktion und lecker wars.

Mittags gab es Schweinefilet an Marsala- Soja-Soße mit Zwiebelgemüse und Basmatireis

Abends wars ein wenig viel Obst *augenroll* Roggenvollkornbrot mit Frischkäse, geräucherten Lachs, Mairübchen und Radieschen

Schwuppi di wupp der 11. Tag!
Exotisch angehaucht war die Joghurtcreme mit Mango, Pfirsich, Heidebeeren, Kiwi und Kokosraspeln.

Fast wie ein riesiger Eisbecher und bei herrlichem Wetter auf der Terrasse gefrühstückt.

Mittags bei extremer, bzw. ungewohnter Hitze, gab es zum Glück einen schönen kalten Salat aus Mairübchen, Paprika, Lauchzwiebel und Apfel. Das Dressing aus Himbeeressig mit Salz und Pfeffer und Olivenöl. 2 Scheiben Knäcke und geräucherte Putenbrust.

Tagesabschließend stand ein Rote-Bete-Auflauf auf dem Programm.

Tag 8 und 9 -Wochenende

Tja, und da war schon wieder Wochenende.

Samstagsfrühstück, es hieß laut Buch "Melody"...ich esse absolut keinen Roquefort oder anderen Blauschimmelkäse... mein Vorhaben alles aus dem Buch nachzukochen...also musste ich da durch...was soll ich sagen, auch das war voll lecker! Den Blauschimmelkäse auf purem Quark.

Mittags süß sauren Currygulasch, für alle Familienmitglieder.

Abends mediteranen Spargel, mit einer leckeren Marinade und Ciabatta.

Sonntag. Roggenbrötchen mit Eiercreme (oder -salat), mit Sardellen und Kapern zubereitet.

Mittag gab es ein kühles Gericht, das war bei 28°C wirklich toll. Zucchinisalat mit gerösteten Brotwürfeln.

Am Abend eine riesige Hackfleischpfanne "Budapest", die Portionen sind einfach riesig und manchmal kaum zu schaffen, aber wahrscheinlich war das immer mein Fehler, zu wenig zu essen.

Erste Woche geschafft!

Tag 7 - Minus 2,7 kg

Das Frühstück war heute wieder Joghurt mit Knäckebrot, laut Plan Apfel und Rosinen, ich musste auf Pfirsich umsteigen, das ich Rosinen nicht hatte und Apfel gar nicht so mag im Joghurt.

Mittag gab es bissfesten Blumenkohl, wie ein Salat angerichtet, Ei und Roggenbrötchen und natürlich mein geliebtes Obst als Nachtisch, heute Erdbeeren und Melone.

Abends blieb die Küche auch nicht kalt, es gab Spaghetti mit Garnelen.

6. Tag - fast eine Woche geschafft :)

Was heißt geschafft? Minus 2,5 kg....Es macht Spaß, es ist interessant, man lernt Kombinationen, die ich so nie angewendet hätte, wie zum Beispiel das heutige Frühstück, Joghurt und Quark mit frischem Ananas und dazu Pumpernickel eingemischt.
Hut ab an die Rezeptschreiber, es schmeckt echt gut.

Mittags das Nächste, für mich wieder ein Geschmackserlebnis.
Marinierter grüner Spargel mit Wildlachswürfel, dazu ein Dinkelbrötchen, wie immer auch Obst als Nachtisch. Heute Pfirsich und Melone.

Abends gab es gewüzten Hüttenkäse ala Italia, Ei und Tomate, Roggenbrötchen, dazu Birne und restlichen Ananas.

Nun suche ich nach interessanten Getränketipps.

Tag 5 - wieder mit Salat.... aber abwechslungsreich

Der Start in den Tag Nummer 5 wieder eiweißreich mit Naturjoghurt, Knäckebrot und Banane.

Mittags einen tollen Rucolasalat mit Pfirsich und Datteltomaten, dazu Rosmarin-Hähnchenstreifen und Obst als Nachtisch.

Abends auch wieder ein tolles Menü, Schweinefilet, gebackene Mozarellatomate, dazu Wildreis.

Wahnsinn, ohne den Genussplan wäre mein Essen bestimmt eintönig gewesen. Aber es schmeckt alles wunderbar.

Schon der 4. Tag

Die Zeit rennt... minus 1,2 kg... TAG 4

Heute zum Frühstück wieder Hüttenkäse mit Honig und Nuss- bzw. Mandelsplitter, dazu Kiwi und ein Roggenbrötchen.

Mittag Vollkornspaghetti "Spaghetti al Salmon", mit Zucchini und Räucherlachs

Abends Rinderfiletstaek auf grünem Salat mit Melonenkügelchen

 Alles wieder TOP-Rezepte und wirklich sehr gutschmeckend und sättigend.

Tag 3 von 31

Und es läuft, es macht Spaß und schmeckt....tralalala....

TAG 3 von 31

Zum Frühstück gab es ein Dinkelbrötchen mit Ei und Tomate.

Mittags ebenfalls ein Dinkelbrötchen, das ist vom Genussplan her nicht ganz so vorgesehen, aber wenn man eine Packung gekauft hat, dann isst man gewöhnlich auch beide Brötchen und kauft nicht schon wieder Neues. Täglich morgens beim Bäcker sind wir nicht. Dazu gab es "Caprese da portare via" zu gut deutsch Tomate, Mozarella, Basilikum....dazu noch  Erdbeeren, Heidelbeeren und eine Aprikose als Nachtisch.

Am Abend ein Gemüse-Reis-Auflauf, wie ich ihn noch nie gekocht habe, sehr lecker.

Wildschweinleber braten - Grundrezept

Manchmal sucht jemand auch nach simplen einfachen Rezepten, hier heute eine kurze Anleitung für das Braten von Wildschweinleber.

Zutaten:

Leber
Zwiebeln
Apfel
Salz, Pfeffer
Bratfett

Und los gehts:

 Die Leber gründlich waschen.

In Streifen, Stücke oder wie immer ihr wollt schneiden.

Die Leber ungewürzt anbraten.

Äpfel schälen und kleinschneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Die Leber herausnehmen, in der Pfanne die Zwiebeln anbraten.

Die Äpfel ebenso hinzugeben.

Anschließend auch die inzwischen gesalzene Leber wieder hinzugeben und nochmal alles zusammen ein paar Minütchen braten.

Tag 2 und meine Genetische Ernährung :)

Ja und schon war der erste Tag vorüber, heute nun die Gerichte des 2. Tages.

Ein Fazit von gestern, es war echt lecker, tolle Rezepte, auch Familientauglich.
Auf einer Skala von 1 bis 10, gibt es für den gestrigen Tag eine glatte 10!

Tag2:
Frühstück mit einem kernigen Hüttenschmaus mit Apfel, Orange und Walnüssen

Zum Mittag gab es eine leckere Asia-Reispfanne mit Garnelen und  frischer Ananas.

Am Abend dann gebratene Champignons mit Pinienkernen, Erbsen, Zucchini und Co.

Auch dieser Tag war abwechslungsreich, aber das Frühstück war nicht so meines, da ich nicht so sehr Haferflocken und Orangen esse, zumindest nicht in dieser Kombination.

Genetische Stoffwechselanalyse

Ja, Ihr Lieben, wer so ein klein wenig meinen Blog verfolgt, weiß wie viele Wege ich versucht habe um die richtige Ernährung für meinen kaputten Stoffwechsel zu finden.
Alles war vertreten, 30g Fettmethode, Schlank im Schlaf, LCHF, Gesund Abnehmen ohne Hunger mit 300g Portionen, Basischorientierte Ernährung, Weizen- und Zuckerfrei usw. usw.
Es gab auch Erfolge, aber eben immer einen gravierenden Jojo-Effekt.

Damit sollte Schluss sein, keine Irrwege mehr und so entschied ich mich für die Genetische Stoffwechselanalyse bei CoGAP, eine ganz ganz liebe Heilpraktikerin hilft mir auf meinem Weg.

Mein Weg - Wege verändern sich - Gene nicht! Also was hatte ich zu verlieren? Nichts!

Das Ergebnis: 

Meta-Typ "Beta/E", für mich gilt nun 30% Kohlenhydrate, 40% Proteine, 30% Fette - Ein schönes Verhältnis für mich.
Nur 3 Mahlzeiten aller 5 - 6 Stunden- auch machbar!
Sport - Ausdauer.

Der Anfangsplan gefiel mir nicht wirklich, deshalb kaufte ich noch den personifizierten 31 Tage Genussplan. Ein wunderschönes Rezeptbuch, für jeden Tag etwas anderes zu jeder Mahlzeit, wunderbar illustriert und beschrieben.

Gestern war nun der Start!

Hier ein Einblick in die wirklich sehr gut schmeckenden und reichhaltigen Gerichte.

Mein Frühstück, es wird Frühstück "Roma" genannt.

Zum Mittag gab es Lachstatar im Zucchiniröllchen.

Am Abend eine Hähnchenpfanne mit Mango und Basmatireis.

Sehr zufrieden und voller Neugier geht es in einen neuen interessanten Lerbensabschnitt, meine Ernährung auf meine Gene abgestimmt, ich bin gespannt.

Mein Einleitungspost heute ist keine Werbung, erst recht bekomme ich dafür kein Geld, aber ich denke um im Vorfeld Fragen zu klären, ist ein entsprechender Link zum Test angebracht.

Tofu-Burger

Mein erster Versuch mit Tofu zu kochen.
Ein Gemüse-Tofu-Burger, mit selbstgebackenen kleinen Dinkelsemmelchen.

  
Meine Zutaten und eine kleine Beschreibung:

 2 kleine selbstgebackene Vollkorn- oder Dinkelbrötchen

Diese halbieren.

Für den Belag 50g Naturjoghurt 3,5 % mit Senf, Salz, Pfeffer, und Sojasoße abgeschmecken und auf die Brötchenhälften verteilen.

Basilikum ernten :)

Tomaten waschen.

...natürlich in Scheibchen schneiden.  Anstatt Basilikum gehört eigentlich Salat auf den Burger.

Etwas selbstgemachtes Basilikumöl, natürlich kann jeder Öl nehmen wie er mag, erhitzen und ca. 80 g Tofuscheiben braun bruzzeln.

Ich hatte dieses Tofu benutzt:

20 g Lauchzwiebelchen habe ich einfach verteilt und 70 g Gouda light auf die Tofuscheibe gelegt.

 

In welcher Reihenfolge ihr den Burger belegt ist ja eigentlich egal, aber den käse würde ich schon auf die noch warme Tofuscheibe legen.

Guten Appetit!